鲜香味美的几道家常菜,香味扑鼻,每次上桌就被抢着吃,超美味

  • 来源:小小谈美食
  • 时间:2023-07-07 13:18:45

洋葱炖牛肉

原料:肥牛肉;洋葱;青椒;辣椒;肉汤;酱油蒸鱼;老抽;蚝油;现磨辣椒粉;红薯淀粉

实践:


(资料图)

1、洋葱切块,青椒切块,红辣椒切块;高汤半碗,加红烧鱼酱油三勺、老抽半勺、蚝油半勺、现磨胡椒粉适量、红薯粉少许,拌匀备用;

2、锅内倒入水,挤干水分后放入肥牛肉,用筷子掰开,关火,搅拌至肥牛肉基本变色,捞出;锅里放油,油50%热时放入洋葱;

麻辣排骨

配料表:排骨、小米、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜

实践

1、排骨洗净,放入锅中,用水、酒、葱、姜没过,焯水捞出备用。

2.小米、青椒、红椒、姜、蒜、葱切碎。锅内倒入适量的油,锅内放糖,炒至糖色,放入排骨翻炒至排骨两面金黄,盖上豆瓣酱、料酒、生抽、老抽酱油,蚝油。

3、开水没过排骨,盖上锅盖大火焖煮。

4.大火烧开后转小火煮约20~30分钟。

5.加入生姜、大蒜、小米、热青椒和红辣椒翻炒,然后大火收汁,可加少许盐调味。

香肠炖土豆

组成:肥肠1000克;6片生姜;30粒花椒;6瓣大蒜;生抽2勺;2汤匙料酒;2个土豆;5个干辣椒;15克糖;;豆瓣酱1勺

实践

1.用盐反复冲洗结肠

2.加入半碗面粉擦洗

3.前后清洗,然后用醋擦洗,最后用食用油清洗(去除异味)。将大肠放入一锅沸水中煮5分钟,同时将土豆、洋葱和大蒜切碎。

炖鸡腿

材料:鸡腿、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒片、白小葱、葱花、调味品(生抽、老抽、盐、糖、油)

实践

1.鸡腿洗净,放入锅中蒸熟,沥干备用。

2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒片、葱白、葱花准备好。

3、热锅放油,油微热,放入姜片、蒜瓣、八角炒香,改中火,放入干辣椒片和鸡腿肉翻炒片刻。(这里小心,鸡腿的皮很容易撕裂,别烫伤自己!)

4、加入生抽、老抽、糖少许继续炒至上色,再加入一小碗水,盖上锅盖烧开。

5、煮好后开盖尝水的咸淡,加盐调好,盖上锅盖小火煮至软烂入味。

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